¿Qué es el Registro Sanitario?

El registro General Sanitario es la autorización que otorga la Agencia española de Seguridad alimentaria y Nutrición para que los productos puedan ser fabricados, importados, envasados   o comercializados   en el país previa verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos en el marco legal correspondiente.

La finalidad de dicho registro general sanitario es la protección de la salud pública y de los interese de los consumidores, facilitando el control oficial de las empresas, establecimientos y todos los productos sometidos a dicha inscripción.

Según el Real Decreto 191/2011 de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, la inscripción en dicho registro es de obligado cumplimiento para todo establecimiento que se encuentre en territorio nacional y que por su actividad tenga por objeto alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano o materiales y objetos destinados a estar en contacto con los alimentos así como coadyuvante tecnológicos.

Así mismo, todos aquellos establecimientos que por su actividad puedan clasificarse en las categorías de:

•  Producción, transformación, elaboración y envasado
•  Almacenamiento, distribución o transporte
•  Importación de productos procedentes de países no pertenecientes a la unión europea

Por todo ello y cumpliendo con la legislación vigente para garantizar la seguridad de los alimentos suministrados, Floridita Bilbao se encuentra inscrito en el registro general sanitario con el número 26.07061/BI desde el año 2001 y cumpliendo las renovaciones pertinentes para desarrollar la actividad de elaboración de comidas preparadas para el suministro en medios de transporte.

Departamento de Calidad

Iruña Catering, comprometida con la calidad y consciente de la importancia de la misma, tiene constituido un departamento de calidad formado por un equipo que trabaja diariamente para asegurar la calidad en todos los productos y servicios así como el cumplimento de la reglamentación técnico sanitaria en la implantación de los sistemas de calidad

Dicho equipo de trabajo está constituido por la responsable de calidad, Patricia Mangado Reguero Diplomada en Nutrición Humana y dietética y Licenciada en ciencia y tecnología de los alimentos con amplia experiencia en la implantación de los sistemas de calidad y responsable de la formación en materia higiénico sanitaria del personal manipulador y por personal en prácticas que desarrollan labores de apoyo al sistema.

El departamento de calidad desarrolla labores en todos los establecimientos del grupo desde su localización en la cocina central del catering ubicada en Bolueta camino Ibarsusi nº10 cuyo teléfono de contacto directo es el: 944598840 extensión 03 y dirección de correo electrónico: bolueta@grupoiruna.net

Los sistemas de calidad que se desarrollan en el cumplimiento de la Normativa referente al código alimentario desde el departamento de calidad, abarcan los siguientes aspectos:

1.1.- Implantación del sistema de calidad APPCC.

El análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC, proporciona un método que permite:
•  Identificar y evaluar los riesgos o peligros que puedan generarse en cada una de las fases desde la recepción de materias primas, pasando por el procesado, hasta la distribución del alimento.
•  Definir las medidas preventivas para que estos riesgos no se produzcan, es decir, para controlarlos.

1.2.- Elaboración e implantación de un programa interno de formación continúa del personal manipulador en respuesta al Real Decreto 109/2010 del 5 de febrero.

1.3.- Exhaustivo control de los productos elaborados así como las materias primas mediante continuos procesos analíticos llevados a cabo por un laboratorio externo.

1.4.- Plan de prevención de riesgos laborales

1.5.- Programa de control de reclamaciones y sugerencias